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« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es »

Brillat-Savarin (1755-1826)

Une prise en charge diététique c’est tout d’abord comprendre les interactions complexes et ambiguës entretenues avec l’alimentation, à la fois objet de plaisir et de craintes, d’attraction ou de répulsions. C’est aussi connaître l’histoire de chacun et la respecter, c’est avancer avec l’autre, à son rythme et selon son souhait.

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